5月28日至30日，2025年（第五届）食品科学与营养健康国际研讨会在大连召开。本次会议由由大连工业大学、南京农业大学、大连民族大学、吉林大学、中国海洋大学、东北农业大学、沈阳农业大学、吉林农业大学、浙江工商大学、郑州轻工业大学、福建农林大学、深圳大学、广东海洋大学、集美大学、青岛明月海藻集团有限公司联合主办。共有来自全球高校院所的近1000名学者参加此次会议，课题组孟晓林教授受邀参会。

此次会议主题为“精准营养解码健康，智能食品赋能未来”，会议报告专家紧密围绕食品科学与营养健康基础研究领域前沿，共同探讨食品科学与营养健康领域的新发现，推动食品学科交叉融合和产业科技创新。会议共安排了94个大会报告，孟晓林教授主持分会场4青年学者论坛，并于与会专家就水产品精准营养与健康调控未来发展进行了交流。